炒カレー（４回目）
いつも拝見しているこちらのブログの「美味！野菜の素揚げとひき肉のカレーライス」を炒カレーで作ってみました。
カレーは、みじん切りにしたにんにく＋ひき肉＋粗みじんにした玉ねぎです。
ひき肉のカレーというと、キーマカレーのような、インドちっくなカレーを思い浮かべますが、普通のルーにもすごく合います。
普通のお肉よりもひき肉の方がカレーに合う気がするのは私だけでしょうか。
ひき肉は安価ですし、今後、炒カレーはひき肉でいきたいと思います。
素揚げは、昨日の天ぷらの時の材料の残りです。
野菜を揚げると、甘みやコクが出ていいですね。
特に茄子は、炒めるよりも揚げたほうがうまみが出ておいしいですね。
先日は、ビーフ炒カレーをベースに、まいたけをプラスしたのですが、きのこ類も合いますね。
しめじやマッシュルームなど、数種類のきのこを使うと、もっといいかも。
好みの問題かもしれませんが、カレーにあまりあれこれ具材を入れずに、シンプルにしたほうがおいしいような気がします。
ビーフ炒カレーだったら、具材をあと１種類プラスするくらいにとどめておいた方がゴチャゴチャした味にならず、食べやすいです。
アーモンドクランチロール
覚え書き冷やし手打ちうどん＆天ぷら
パンツマンさんの天ぷらが、カラッと揚がっていて、すごくおいしそうだったので、影響されて作りました。
ご飯よりも麺類を合わせたい気分だったので、うどんにしたのですが、どうせなら、以前から作ってみたいと思っていた手打ちうどんに挑戦してみました。
レシピは昔習った『ABCクッキングスタジオ』のものです。
手打ちうどんの作り方はピンきりで、プロ並みに本格的なものから、簡素化したものまで様々ですが、初めてなのでお手軽＆簡単なABCクッキングのレシピにしました。
粉は、うどん専用粉や中力粉がないので、はるゆたか（強力粉）と生協の国産小麦粉をブレンドしました。
生地が出来上がったら３０分ほど寝かせるのですが、私はその後再び練り、その後さらに２時間寝かせました。
普通に切るとうどんですが、私はきしめんが好きなので、少し幅広に切って、きしめんっぽくしてみました。
好みに応じて麺の太さを自由に変えられるのも、手打ちならではですね。
で、肝心のお味ですが、喉越しがよくておいしかったです。
もちろん、本格的なうどんには及びませんが、お手軽さを考えれば、これはこれでよいと思います。
パンを捏ねるより楽チンなので、これからもうどんが食べたくなったら自分で作ろうと思います。
また、中力粉をうどん専用粉に変えたら格段においしくなったという話も聞くので、次回はぜひ専用粉を手に入れて作ってみたいと思います。
天ぷらは、生協の天ぷらセット（海老・きす・いか）と、れんこん・かぼちゃ・しそ・舞茸です。
- プロフィール
Author:nuigurumi
心機一転、新しいブログを立ち上げました。今までとは違い、食関係オンリーのブログです。
デジイチで撮ったようなきれいな写真、洗練された料理、素敵な器やテーブルコーディネート、お洒落なスタイリングなどとは無縁ですが、気取らず、普段着感覚で、ありのままの食卓を載せてます。
不定期更新ですが、細く長くお付き合い頂ければと思っています。どうぞよろしくお願いします。
★名前★
nuigurumi （ヌイグルミ）
★生まれ＆住まい★
東京生まれの東京育ちの田舎モン
★趣味★
お料理教室通い、お料理＆お菓子本収集、デパート物産展巡り、美味求道
★性格★
オモシロイこと好き、貧乏舌だけどおいしいもの好き（美食家ではなくＢ食家デス）
★好きな言葉★
“安い・もらう・ただ（無料）”（by『サザエさん』）、限定、お買い得、現品限り、値下げ、おまけつき
★好きな食べ物★
ごはん、Ｂ級グルメ全般、粉もの全般、ハンバーグ、オムライス、グラタン、ちらし寿司、穴子・玉子・サーモンのにぎり寿司、カリフォルニアロール、冷製パスタ、焼きそば、シーザーサラダ、コブサラダ、アメリケーヌ・ソース、卵焼き、茶碗蒸し、アボカド、フルーツサンド、パインジュース、グレープジュース、プリン、ティラミス、モカ風味のバタークリームケーキ、しそ・香菜・パセリなどの香味野菜、チーズ系、コーヒー系、キャラメル系、メープル系、ごま系、黒蜜系、きなこ系、マンゴー系、バナナ系
★嫌いな食べ物★
グリンピース、もずく、らっきょう、奈良漬け、ミントアイス（歯磨き粉の味だから）、柿、サクランボ、ざくろ
★今ほしい物★
お料理本６０冊
★今ハマっていること★
パン作り、おやつ作り、お料理動画鑑賞（好きなうｐ主さんは、aaaさん＆“明日のための…”シリーズのジョーさん）
★ご注意★
買って食べたりお店で食べたお料理や食べ物の感想は、正直に、そしてなるべく自分の好みを基準にしたり、主観的にならないよう、客観的に述べているつもりですが、あくまで素人の感想ですので、参考程度にお考えください。
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