【ハインツ】10月のおすすめメニュー「クリームシチュー」【モラタメ】

ハインツさんとモラタメさんのコラボ企画、「ハインツの洋食の日」の10月の「今月のテーマ」に参加します！

今月のテーマは「ホワイトソース特集！」ということで、「クリームシチュー」「ホワイトソースの煮込みハンバーグ」「ハインツ玉子コロッケ」「マッシュルームのチキンドリア」「シャキシャキポテトグラタン」の５品が紹介されています。

今回は、「クリームシチュー」を作りました！


詳しい作り方はこちら
http://www.moratame.net/cs/yousyoku_blog/2009/10/post.html




今回の主役は、ハインツさんの「ホワイトソース」缶です！
ホワイトソース缶のスタンダードな存在としておなじみですね。




鶏肉、たまねぎ、にんじん、じゃがいもを一口大に切って、スタンバイOK




鍋にバターを熱し、塩・コショウをした鶏肉を強火で炒め、たまねぎ、にんじんを加えて中火で炒めます。

ハインツシェフからのひと口メモにもありましたが、鶏肉や野菜を炒める際は焦げ色をつけないよう気をつけます。
うっすら茶色になって、白いシチューにならないという声をよく聞きますが、原因は炒める段階にあります。
特にお鍋が重要なカギ。
お肉がくっつきやすい鍋底だったりすると、こびりついた肉片が焦げの元になります。
テフロン加工のお鍋など、鍋肌に材料がつきにくい素材のお鍋で作ると失敗がありません。
もしくは鶏肉と野菜を別途フライパンで炒め、鍋に移してから次の調理に進むというのもよいと思います。




水200ccを入れて中火で約10分煮ます。




牛乳150cc、じゃがいもを加えて、焦げないように時々かきまぜながら弱火で約20分煮込みます。




ホワイトソースと牛乳100ccを加えて軽く煮ます。




フライパンで炒めたきのこ類（マッシュルームとしめじを使いました）とコーン（レシピ外）を加えて軽く煮たら完成！

今回は、レシピの調理作業と異なる点がいくつかあります。
ホワイトソースを時間差で加えたのは、牛乳だけで煮た方がじゃがいもに早く火が通るからです。
また、きのこを別途炒めて最後に加えたのは、生マッシュルームは加熱すると縮みやすいためです。






おいしくできました〜！
今までクリームシチューは、ホワイトソースを手作りして、一から作っていたのですが、ハインツさんのホワイトソースを使うと、とっても簡単
なのに手作りに負けない本格的な味なのが悔しいなぁ…ｗ
丁寧に時間をかけてルゥから作るのもいいけれど、時間がない時はハインツさんのホワイトソース缶におまかせしちゃおうっと
またひとつ、おいしくてお手軽簡単なレシピをマスターしました。

ところで、今まで洋食の日ブログのご担当だった、モラタメののざわさんが“卒業”されました(ﾉД｀)
そこで、私も今回で洋食の日を卒業します！
今までありがとうございましたm(_ _)m



今回使ったのはこちら




ホワイトソース

バターと小麦粉を丁寧に炒めたルウに、牛乳と生クリームを加え、なめらかに仕上げました。クリーミーでなめらかな食感とコクと旨みがきいているホワイトソースです。

商品の詳細はこちら
http://www.heinz.jp/products/product/id/p00012



＜参考記事＞

「モラタメ＆ハインツ今月のテーマ」カテゴリー
http://nuigurumi33.blog62.fc2.com/blog-category-32.html
　




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【ハインツ】10月のおすすめメニュー「シャキシャキポテトグラタン」【モラタメ】

ハインツさんとモラタメさんのコラボ企画、「ハインツの洋食の日」の10月の「今月のテーマ」に参加します！




今回の主役は、ハインツさんの「ホワイトソース」缶です！
ホワイトソース缶のスタンダードな存在としておなじみですね。


今月のテーマは「ホワイトソース特集！」ということで、「クリームシチュー」「ホワイトソースの煮込みハンバーグ」「ハインツ玉子コロッケ」「マッシュルームのチキンドリア」「シャキシャキポテトグラタン」の５品が紹介されています。

今回は、「シャキシャキポテトグラタン」を作りました！


詳しい作り方はこちら
http://www.moratame.net/cs/yousyoku_blog/2009/10/post-4.html




ベーコン、玉ねぎ、じゃがいもは細切りにして（じゃがいもは切ったら水にさらしておきます）スタンバイOK

今回はとっても簡単なので、コツらしいコツはないのですが、じゃがいもは火が通りやすいよう細く切ることがポイントですね。
また、細さは均等にしないと、火の通り方にムラができてしまい、食感が悪くなります（太いところは半生でガリッとした食感に、細いところは火が通り過ぎてブツッと切れたりします）。
また、ベーコンはじゃがいもよりやや太めに切ります（ベーコンは火を通すと縮むので、細すぎると存在感がなくなってしまいます）。




熱したフライパンに油を入れ、細切りにしたベーコン、じゃがいも、玉ねぎを炒め、塩と黒こしょうをふります。




「ハインツホワイトソース」を牛乳でのばして温めます。




バターを塗った耐熱皿に炒めたポテトを入れ、チーズをのせてオーブンまたはトースターでチーズがとけるまで焼きます。




シャキシャキしたじゃがいもの食感がいいですね！
炒めるだけで、茹でたりしなくていいので、簡単楽チンでした
シャッキリしたじゃがいもにトロ〜リなめらかでクリーミーなホワイトソースがよく合っていて、グラタンやドリアとはまた違ったおいしさです！
スピードメニューといっていいくらい、アッという間にできちゃうのにおいしくて、これはリピ決定です！

またひとつ、おいしくてお手軽簡単なレシピをマスターしました。
時間があったら、他のメニューにもトライしてみたいと思います



今回使ったのはこちら




ホワイトソース

バターと小麦粉を丁寧に炒めたルウに、牛乳と生クリームを加え、なめらかに仕上げました。クリーミーでなめらかな食感とコクと旨みがきいているホワイトソースです。

商品の詳細はこちら
http://www.heinz.jp/products/product/id/p00012



＜参考記事＞

「モラタメ＆ハインツ今月のテーマ」カテゴリー
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【ハインツ】10月のおすすめメニュー「ハインツ玉子コロッケ」【モラタメ】

ハインツさんとモラタメさんのコラボ企画、「ハインツの洋食の日」の10月の「今月のテーマ」に参加します！




今回の主役は、ハインツさんの「ホワイトソース」缶です！
ホワイトソース缶のスタンダードな存在としておなじみですね。

ちなみに今回も自腹で買いましたｗ
「ホワイトソース缶／ちょっとだけホワイトソース」のモラはハズレました(´；ω；｀)
私、ハインツさんのモラは、一度も当ったことがないんです。
洋食の日に参加している人は優先的にモラえるといいな（´・ω・`）…なーんてｗ


今月のテーマは「ホワイトソース特集！」ということで、「クリームシチュー」「ホワイトソースの煮込みハンバーグ」「ハインツ玉子コロッケ」「マッシュルームのチキンドリア」「シャキシャキポテトグラタン」の５品が紹介されています。

今回は、「ハインツ玉子コロッケ」を作りました！


詳しい作り方はこちら
http://www.moratame.net/cs/yousyoku_blog/2009/10/post-2.html




ゆで卵を作ってざく切りにし、海老をぶつ切りにし、ハムを色紙切り（レシピでは拍子切り）にしてスタンバイOK




「ハインツ ホワイトソース」と牛乳、カレー粉を鍋で温めます。




エビとハムを入れ火を通し、塩・こしょうで味を調えます。




薄くサラダ油をひいたバットか平たいお皿にに入れて平らにならして冷まし、冷めたらラップをして冷蔵庫で１時間程冷やします。
…が、ゆるかったみたいで成形できる程度の硬さにならなかったため、急遽冷凍庫に入れて触れるくらいの硬さに凍らせました。
牛乳100mlは入れなくてもいいかも。

形成の時、手にサラダ油を塗るとくっつきません。
また、衣は“小麦粉→卵→小麦粉→卵→パン粉”の順に付けるといいと思います。
私はパンクを防ぐため、バッター液を使いました。
パン粉はきめの細かいものを使用すると衣がしっかりついてパンク防止になります。

あとは油で揚げます。
レシピでは160〜170℃となっていますが、私はパンクを防ぐため、170〜180℃くらいで揚げました（低温だとパンクの原因になります）。




形成に手間取りましたが（＾＾；、そのほかは簡単でした。
ホワイトソースを作る必要がないのは、やはり楽ですね〜
クリームコロッケは面倒な料理というイメージがあったのですが、これなら気軽に作れちゃいます。




揚げたてのコロッケは、トロ〜リやわらかクリーミー
写真では、切りやすいよう、ある程度冷めたものをカットして断面をお見せしていますが、揚げたては箸で割るとトロ〜ッとしているんですョ。

クリームはほんのりカレー風味でおいしいです。
今回は海老とハムを入れましたが、マッシュルームやコーン、パセリを加えてもよさそうですね。


またひとつ、おいしくてお手軽簡単なレシピをマスターしました。
時間があったら、他のメニューにもトライしてみたいと思います



今回使ったのはこちら




ホワイトソース

バターと小麦粉を丁寧に炒めたルウに、牛乳と生クリームを加え、なめらかに仕上げました。クリーミーでなめらかな食感とコクと旨みがきいているホワイトソースです。

商品の詳細はこちら
http://www.heinz.jp/products/product/id/p00012



＜参考記事＞

「モラタメ＆ハインツ今月のテーマ」カテゴリー
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【ハインツ】10月のおすすめメニュー「ホワイトソースの和風煮込みハンバーグ」【モラタメ】

１０月になりましたね！
ハインツさんとモラタメさんのコラボ企画、「ハインツの洋食の日」の「今月のテーマ」も、今日１０月のテーマが発表されました




今回の主役は、ハインツさんの「ホワイトソース」缶です！
ホワイトソース缶のスタンダードな存在としておなじみですね。

今月のテーマは「ホワイトソース特集！」ということで、「クリームシチュー」「ホワイトソースの煮込みハンバーグ」「ハインツ玉子コロッケ」「マッシュルームのチキンドリア」「シャキシャキポテトグラタン」の５品が紹介されています。

実は以前、「ホワイトソースの煮込みハンバーグ」を作りました！

前シーズンの「洋食の日」に参加したのをきっかけに、ハインツさんのソース缶を気軽にお料理に取り入れるようになり、その際ハインツさんのソース缶のレシピも参考にさせていただくようになったんです。

ハンバーグ大好きな私は、和風ちっくなこのメニューが気になり、作ってみました。

「ホワイトソースの和風煮込みハンバーグ」は、鶏ひき肉と豆腐のハンバーグをホワイトソースで煮込んだ一品です。


詳しい作り方はこちら
http://www.moratame.net/cs/yousyoku_blog/2009/10/post-1.html




木綿豆腐と鶏ひき肉で作ったハンバーグ種には、私流にアレンジして、みじん切りにした長ねぎとにんじんが混ぜてあります。
ごま油も入れてコクを出しました。
これをフライパンで焼き色をつけ、しいたけと白しめじ入りのホワイトソースの入ったお鍋で煮込みます。




和風っぽいハンバーグだったので、アレンジしてホワイトソースにお味噌を少々加え、味噌風味のホワイトソースにしちゃいました。

仕上げに三つ葉、ゆずの皮、白ごまをちらして完成です！




お鍋ごと食卓に運び、アツアツのところを取り分けていただきました。






ハンバーグはお豆腐が入っているのでやわらかく軽い仕上がりになっています。
ハンバーグといえばデミグラスソースというイメージがありますが、ホワイトソースでいただくのもまた違ったおいしさですね！
今回は我流でお味噌をプラスしましたが、色を見てわかると思いますが、それほど加えていないので（ほんのりお味噌の味がするくらいです）、ホワイトソースのクリーミーなおいしさを殺すことなく、おいしく仕上がりました（もちろん、レシピ通り普通のホワイトソースでも充分おいしいと思います）。
柚子や三つ葉といったトッピング、ハンバーグ、そしてホワイトソースと、全て和風仕立てのこのハンバーグは、洋食より和食派という方にもおいしく召し上がっていただけると思います。

今の時期だったら、ソースににんじんをもみじの型抜きにしたものも加えると秋らしくて素敵ですね
とってもおいしいレシピなので、是非皆さんにもトライしていただきたいです！



今回使ったのはこちら




ホワイトソース

バターと小麦粉を丁寧に炒めたルウに、牛乳と生クリームを加え、なめらかに仕上げました。クリーミーでなめらかな食感とコクと旨みがきいているホワイトソースです。

商品の詳細はこちら
http://www.heinz.jp/products/product/id/p00012



＜参考記事＞

「モラタメ＆ハインツ今月のテーマ」カテゴリー
http://nuigurumi33.blog62.fc2.com/blog-category-32.html
　




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