簡単がんもどき

少し前にククパさんの「本日のピックアップレシピ」になっていた、「簡単がんもどき」を作ってみました。
ククパさんはもっぱらレシコンやモニター参加ばかりで、あまり人様のレシピを見て作ったりすることがないのですが、このレシピは簡単でおいしそうで私の心にヒットしたので作ってみることに。

思ったとおり簡単で、とてもおいしかったです！
揚げたてのアツアツを生姜醤油でいただいたのですが、家族にも好評でした＾＾


枝豆は冷凍のものをチンしてさやから出して使いました。
ぎんなんでもいいですね。
他にも海老やしいたけなんかを入れてもいいよさげです。
お豆腐は木綿を使ったのですが、水切りはしっかりした方がいいですね。
水切りをした後で、手でギューッと絞ると完璧です。
卵はレシピ通りM玉１個でOKでした。
もしお豆腐の水切りが弱い場合は種がゆるくなるので、卵の量は様子を見ながら加えていくといいかも。
種はカレー用のスプーンでひとすくいしたもの（こうすると量が均一になるので）を手で丸めて揚げ油の中へ入れます（お豆腐の水切りがしっかりできていれば、手で触れる固さになります）。
やわらかくて崩れやすいので、種が色づくまで箸でさわったりしないのがポイントのひとつですね（色づく頃には周りが固まってきます）。
ひっくり返す時には箸より網ですくったほうがいいかも。


↓レシピはこちらから閲覧できます

簡単がんもどき♪ by papiraki

梅肉入りしょうが焼き

梅干しを使った料理が気になる今日この頃なのですが、「梅肉入りしょうが焼き」というレシピを見つけたので作ってみました（参考にしたレシピはこちら）。

んー、中サイズの梅干しを２個使ったのですが、梅の酸味が弱かったので、もっと入れてもよかったかも。
しょうがの味が勝ってしまって、梅のインパクトが薄かったです。
でもしょうがの量をあまり控えてしまうと、今度はしょうが焼きではなくなってしまいますし…。
以前作った梅風味の鶏の照り焼きのほうが梅の風味が活きていたと思います。
梅もしょうがも風味づけの素材なので、やはりどちらかひとつに絞った方が、味がぼやけたりケンカしないかもしれませんね。
でも、梅の風味の点以外は、おいしかったです。

ソースかつ丼

初めてソースかつ丼を作りました（油そばといい、遅れてますよね＾＾；）。
カツにソースをからめるものなど、作り方は色々あるようですが、衣がサクッとしているのが好みなので、ソースをかけるタイプにしました。

ソースは今回ソースかつ丼用にとスーパーで初めて買った、『ブルドッグソース』の「ごまとんかつソース」です。
我が家では、昔からソースはブルドッグソースと決まっているのですが（「中濃ソース」が御用達です）、この「ごまとんかつソース」、メチャクチャおいしいです！
ごま好きな私の心にヒットしました。
揚げたてサクサクのカツにごまの香りがする甘めのソースがよく合って、ごはんもわしわしすすみました。
またとんかつを揚げてリピしようと思います（それくらいおいしかった！）。

お雑煮＆おせち

あちこちのお料理ブログを拝見しましたが、いやー、やっぱりさすがお料理ブロガーさん！
どこもおいしそうで豪華なおせちやご馳走がいっぱい！
年に一度のハレの日ですから腕によりをかけておせちやお正月料理を作りますよね。
それに引き換え我が家は…orz。
なんか非常にアップしづらいのですが、お約束どおりｐｇｒしていただくために載せます。
いいんです、お笑い担当ですから…。

おせちは生協で買った数の子と自分で作った筑前煮などをミニお重に詰めました。
盛り付けのセンスがないので、きれいに詰めたというより入れただけですｗ
そして今年のお正月は暮れに買った『紀文』の「はろうきてぃ開運膳セット」が大活躍！
量が本当に少しずつセットになっていたのが気に入って買ったものの、こういうキャラクター商品って味が二の次だったりするのでちょっぴり不安だったのですが、さすが天下の紀文！味に抜かりはありませんでした。
どれもお世辞抜きにいいお味でした。
私は甘ったるいのが苦手なので、伊達巻などはいつも甘さ控え目タイプを買うのですが、このセットに入っているおせちはどれも甘さが控え目なので、とてもおいしくいただけました。
来年もこのセットが売り出されたら買おうと思います（それくらいヒットでした）。

お雑煮は関東風がデフォで、具も毎年変わり映えしません。
レシピは昔お料理教室で習ったもので、飾り切りをしたにんじんやゆずもお教室で習った通りです。
ごくありふれた関東風のお雑煮ではありますが、出汁は昆布とかつおぶしをふんだんに使ってとるので、香り高くていい味です。
今年はアクセントに「はろうきてぃ開運膳セット」に入っていたキティちゃんのかまぼこを入れました（家族に可愛いと受けました）。

他のお料理ブロガーさん方の食卓と比べたら大変ささやかで地味ではありますが、ちょっぴりお正月気分を味わった元旦でした。

鶏団子鍋

ようやく作りました、鶏団子鍋！
毎週『天体戦士　サンレッド』のEDを観る度に「食べたいなー」と思っていました。
先日、群馬の親類から野菜をどっさりもらい、お鍋の材料向きのものが色々あったので、鶏ひき肉や豆腐など、足りない具材を買って、念願の鶏団子鍋と相成りました。




鶏団子鍋のレシピは、昔から『ミツカン』さんのものを参考にしています（レシピはこちら）。
『ミツカン』さんのレシピサイトには、他にもお料理やお鍋のレシピが色々あって参考になります。
卵は全卵を使いましたが、おしょうゆとごま油は、サンレッドの真似をしてちょっと入れました。
あと、長ねぎのみじん切りだけでなく、しいたけとにんじんを花型に抜いたものの残りを細かく切って混ぜました。
鶏団子の他の具材は、白菜・長ねぎ・にんじん・しいたけ・しめじ・春菊・豆腐・マロニーちゃんです（豆腐と春菊は野菜が煮えて嵩が減ってから加えたため、写真を撮った時点ではまだ入っていません）。
春菊以外の野菜は群馬の親類からもらったものです。
特大の白菜や泥つきの長ねぎなど、野菜がいっぱいなので、しばらくはお鍋が続きそうです。




ゴマだれよりポン酢でさっぱりといただきたい気分だったので、我が家御用達の馬路村の「ぽん酢しょうゆ　ゆず畑」にしました。
いやー、日本酒が進んじゃって困りますねーｗ
肉団子はフワフワでジューシー！
しょうがもたっぷり利かせました。
スーパーで出来合いのお鍋用肉団子が売られていますが、やっぱり手作りが一番ですね。


※ サンレッドFIGHT.13で、ヴァンプ様達が全国うまいもの市に行って世界征服の決意を新たにするっていうエピソードがメチャクチャツボりましたｗ