料理は愛情か

最近ニコ動で、『探偵！ナイトスクープ』がちょこちょこうｐされていてうれしいです♪
私が好きなのは林先生のシリーズなのですが、今日、新たにこの動画がうｐされていたので早速視聴しました。

お料理関係の依頼の時に、辻学園日本調理師専門学校主任教授（当時）の林先生の出番となるのですが、これがヒドイｗｗｗ

ドブガイ、ウミウシ、ジャンボタニシの卵、オオマリコケムシといった、普通は絶対に食べないものや、靴のように食べ物以外のものを料理したり、マンホールの蓋でワッフルを焼いたりと、とにかく普通に料理させてもらえない、可愛そうな林先生。
でも今回は珍しく、普通にお料理していました。

今回のテーマは、「料理は愛情か」ということで、新婚の主婦と対決形式でお料理を作ります。
よく「料理は愛情」といいますが、この場合の愛情とは果たして何なのか、いまひとつわからない方もいらっしゃるのではないでしょうか。

実は以前、元シェフというプロの方から伺ったことがあるのですが、「料理は愛情」における愛情とは

丁寧さ

のことを指しているそうです（林先生も最後におっしゃっていましたね）。
つまり手間を惜しまず丁寧に作ることなんですね。

先の元シェフは、そう言って野菜の切り方のデモンストレーションをしてくださいました。
玉ねぎを色紙切りにするのですが、均一な大きさになるよう、玉ねぎをバラしてから切っていくんです。
「愛情＝丁寧とは、こういうことなんです」とおっしゃいました。
材料の切り方ひとつでも、そこから作り手が手間を惜しまずに丁寧に作ったという仕事ぶりがうかがえるわけです（材料の切り方が雑でバラバラだったら、丁寧とは思いませんよね）。
そして食べる側は心を込めて作ってくれたんだなと思うんですね。

丁寧に作った料理というのは、作り手が食べる人に少しでもおいしいものを食べてもらおうという気持ちの表れだと思います。
そういう気持ちが、イコール愛情ということになっているのでしょうね。