【ハインツ】10月のおすすめメニュー「クリームシチュー」【モラタメ】

ハインツさんとモラタメさんのコラボ企画、「ハインツの洋食の日」の10月の「今月のテーマ」に参加します！

今月のテーマは「ホワイトソース特集！」ということで、「クリームシチュー」「ホワイトソースの煮込みハンバーグ」「ハインツ玉子コロッケ」「マッシュルームのチキンドリア」「シャキシャキポテトグラタン」の５品が紹介されています。

今回は、「クリームシチュー」を作りました！


詳しい作り方はこちら
http://www.moratame.net/cs/yousyoku_blog/2009/10/post.html




今回の主役は、ハインツさんの「ホワイトソース」缶です！
ホワイトソース缶のスタンダードな存在としておなじみですね。




鶏肉、たまねぎ、にんじん、じゃがいもを一口大に切って、スタンバイOK




鍋にバターを熱し、塩・コショウをした鶏肉を強火で炒め、たまねぎ、にんじんを加えて中火で炒めます。

ハインツシェフからのひと口メモにもありましたが、鶏肉や野菜を炒める際は焦げ色をつけないよう気をつけます。
うっすら茶色になって、白いシチューにならないという声をよく聞きますが、原因は炒める段階にあります。
特にお鍋が重要なカギ。
お肉がくっつきやすい鍋底だったりすると、こびりついた肉片が焦げの元になります。
テフロン加工のお鍋など、鍋肌に材料がつきにくい素材のお鍋で作ると失敗がありません。
もしくは鶏肉と野菜を別途フライパンで炒め、鍋に移してから次の調理に進むというのもよいと思います。




水200ccを入れて中火で約10分煮ます。




牛乳150cc、じゃがいもを加えて、焦げないように時々かきまぜながら弱火で約20分煮込みます。




ホワイトソースと牛乳100ccを加えて軽く煮ます。




フライパンで炒めたきのこ類（マッシュルームとしめじを使いました）とコーン（レシピ外）を加えて軽く煮たら完成！

今回は、レシピの調理作業と異なる点がいくつかあります。
ホワイトソースを時間差で加えたのは、牛乳だけで煮た方がじゃがいもに早く火が通るからです。
また、きのこを別途炒めて最後に加えたのは、生マッシュルームは加熱すると縮みやすいためです。






おいしくできました〜！
今までクリームシチューは、ホワイトソースを手作りして、一から作っていたのですが、ハインツさんのホワイトソースを使うと、とっても簡単
なのに手作りに負けない本格的な味なのが悔しいなぁ…ｗ
丁寧に時間をかけてルゥから作るのもいいけれど、時間がない時はハインツさんのホワイトソース缶におまかせしちゃおうっと
またひとつ、おいしくてお手軽簡単なレシピをマスターしました。

ところで、今まで洋食の日ブログのご担当だった、モラタメののざわさんが“卒業”されました(ﾉД｀)
そこで、私も今回で洋食の日を卒業します！
今までありがとうございましたm(_ _)m



今回使ったのはこちら




ホワイトソース

バターと小麦粉を丁寧に炒めたルウに、牛乳と生クリームを加え、なめらかに仕上げました。クリーミーでなめらかな食感とコクと旨みがきいているホワイトソースです。

商品の詳細はこちら
http://www.heinz.jp/products/product/id/p00012



＜参考記事＞

「モラタメ＆ハインツ今月のテーマ」カテゴリー
http://nuigurumi33.blog62.fc2.com/blog-category-32.html
　




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