アップルクランブル |
2008/11/15 (土) カテゴリー/お菓子＆おやつ＆デザート
プチ風邪がズルズルと続いています。
体調がイマイチということもあり、紅玉は冷蔵庫でほったらかしのままです。
冷蔵庫を開けるたびに「あー、作らなきゃ」と思うのですが、体が微妙にだるく、マンドクセな状態です。
でもいいかげん食べてしまわないと鮮度が落ちて不味くなるので、頑張って一品作りました。
かねてより作る作ると言っていた、アップルクランブルです。
りんごの甘煮の上に、そぼろ状のクッキー生地をのせて焼いた、イギリスの伝統的なりんごのスイーツで、アメリカではアップルコブラーとも呼ばれています。
りんごの甘煮は、切ったりんごの上にグラニュー糖をかけ、りんごから出る水分だけで煮上げます。
そして仕上げにシナモンパウダーとカルヴァドスを加えます。
クラムはふるった薄力粉の上に小角に切っておいたバターをのせ、砂糖を入れます。
あとはカードを使って、バターが溶けないよう気をつけながら、ポロポロのそぼろ状になるまで手早く切り混ぜるだけ。
冷めたりんごの甘煮を耐熱皿に入れ、クラムをのせてオーブンで焼いたら出来上がり。
すごく簡単で見た目は地味ですが、アツアツを食べるとめちゃくちゃおいしいんです。
ひとことでいえば、温かい簡易版タルトといった感じでしょうか（ちょっと無理があるかな）。
サクッとしたクラムとトローリとしたりんごの甘煮が絶妙にマッチしています。
寒い時に食べたいスイーツですね。
覚え書き・クラムの分量はレシピの四分の一の量でりんご２個分
・クラム砂糖の量はレシピの分量からさらに減らす
・我が家の電気オーブンで250℃・25分
タグ : りんご
No title
これはズボラなわだすでも比較的簡単にできそうね。こういうのがいいのよねぇ〜♪
カルヴァドスは無いけれど。
購入する予定もないけれど。
それ抜きでも十分美味しそう。
『暖かい簡易版タルト』なんとなく味が想像できるわ♪
作ってみますね。
クミン・孜然粉 | URL | 2008/11/16 (日) 00:27 [編集]
No title
これは以前、りんごの簡単スイーツ動画を作る時に候補に挙がったくらい簡単です。
面倒くさかったら、粉をふるわなくてもいいと思います
（ただし食べた時にダマがあっても自己責任でｗ）。
クラムを作る時、お持ちならフードプロセッサーを使うと
便利で早いです。
カルヴァドスはなければ入れなくてOKですョ。
もしあれば入れるに越したことない、というレベルですので。
もしくはブランデーで（ラム酒だとちょっとキツイかな）。
これもバニラアイスとの相性抜群ですョ！
クミンさん＞nuigurumi | URL | 2008/11/16 (日) 00:54 [編集]
これがクランブルかぁ
一応、ネットで見ましたし、きょうの料理でもみましたけど、やっぱりnuiさんのドアップなうつぷしい写真がいちばんおいしそうです。あつあつがおいしいというのは、わかりますね。
さくさくでじゅわって感じですかね。食べたいなぁ。
早く風邪治るといいですね。無理は良くないですから、べにだまはぽん家に送ってください。
ぽん | URL | 2008/11/16 (日) 03:52
nuiタンに質問
以前も、どなたかのコメントで「べにだま」とおっしゃっていたので、「？・・・？」と思ったのよ。
私は「こうぎょく」だと思っていたんだけど、
スィーツ作り手さん達のあいだでは、「べにだま」って呼ぶの？
「業務用語」？
ごな | URL | 2008/11/16 (日) 09:14
No title
ぽんんさんもぜひ作ってみてください！簡単でおいしいですョ。
これも外ではなかなか食べられない一品なので、
おうちで作るスイーツですね。
ぽんさん＞nuigurumi | URL | 2008/11/16 (日) 16:01 [編集]
No title
ごなさんのおっしゃるとおり、「こうぎょく」です！動画のコメでもべにだまって読んでいた方が
いらっしゃいましたね（わざとなのかな）。
最近は紅玉をあまり見かけなくなったので、
読み方を知らないのも無理ないかもしれませんね。
ごなさん＞nuigurumi | URL | 2008/11/16 (日) 16:04 [編集]
No title
nuiタンお返事ありがとう。
「こうぎょく」でいいのね。
ごな | URL | 2008/11/16 (日) 19:57
関西では
「べにだま」といいます。…うそですw
混乱させちゃいましたね(^^;)
ぽん | URL | 2008/11/16 (日) 20:16
おk
こおぎよく。( -_-)b
ぽん | URL | 2008/11/16 (日) 22:46
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