キャラメルアップルパイ

キャラメルアップルマニアの皆様、大変長らくお待たせ致しました！
パイが焼けました〜！
この「キャラメルアップルパイ」も、ずっとを作りたいと思い何度も名前が出ながらも延び延びになってしまっていたお菓子でした。
レシピは藤野真紀子さんのものです。
砂糖・水・バターでキャラメルソースを作り、そこへりんごを入れて煮たものをパイ生地に詰めて焼き上げます。
今回も、パイ生地は冷蔵庫や冷凍庫でこまめに冷やしながらの作業となりました。
のばす時は、手粉を使わずに、ラップでサンドした上からめん棒でのばす方法で。
こういうやわらかい生地の時は、手粉だとバンバン使わないと扱いづらいので、ラップ法は便利です。

なんだかんだでようやく焼き上がったパイを見て…「あるえ〜？藤野真紀子さんの出来上がりと全然違うものになってるお…orz」
藤野さんのはもっとビジュアルがきれいな仕上がりになっています（さすがプロ）。
私のは、なんかメルトダウンしたようなｒｙ

それから今回は写真撮るの失敗しちゃいましたねー。
やっぱりパイは切らないで撮ったほうがきれいですね。
ボロボロになってしまい、見苦しくてゴメンなさいです。




パイの層マニア向けにｗ
パイはサックサクです。
ただしバターとショートニングが２：１の割合の配合なので、やはり風味はバターのみのパイ生地より落ちますね。
りんごはキャラメルのほろ苦さが、ちょっぴり大人の味。
前回のアップルキャラメルチーズケーキもそうですが、キャラメルソースでりんごを煮ると、キャラメルの味が入りすぎてしまうので、りんごのキャラメルソテーのように、バターでソテーしてから砂糖をからめる方法のほうがよさげです（次回やってみます）。