鶏の和の香味揚

夜、急に一杯飲みたくなったので、急ごしらえの酒の肴を用意しました。
冷凍庫にストックしている鶏もも肉を使って、ネットで見た「地鶏の和の香味揚」（レシピはこちら）を作ってみました。

レシピは平野寿将さんのものです。
平野さんのお料理はおいしいものが多いので好きです。
お肉はうっすら塩味がついていますが、下味にガーリックパウダーをプラスしてもいいかも。
一枚肉ではなく、から揚げサイズに切ってあるものを使用しました。
地鶏で作ったらおいしいのでしょうが、スーパーの特売のお肉でもカラッと揚がっていて、中はジューシーで、充分おいしかったです。




唐辛子がピリッと利いた山椒塩がいいですね。
一味唐辛子の代わりに七味唐辛子を使いました。
他の揚げ物にも応用できそうです。

レモンを絞って、『下村婦人会』の柚子胡椒でもいただきました。
こちらも合いますね。


日本酒と一緒にいただいたのですが、日本酒と塩は相性がいいので（塩を舐めながら飲むくらいですし）、この揚げ物はヒットでした（また作りたいと思います）。